home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ Night Owl 6 / Night Owl's Shareware - PDSI-006 - Night Owl Corp (1990).iso / 048a / gourmet9.zip / PEARCLAF < prev    next >
Text File  |  1991-06-06  |  1KB  |  33 lines
  1.             PEAR CLAFOUTI IN WARM BUTTERSCOTCH SAUCE
  2.  
  3.  
  4. 29 oz. canned pear halves, drained and coarsely chopped
  5.      (reserve 1 pear half to garnish)
  6. 4 eggs
  7. 1/3 c. sugar
  8. 1-1/2 c. milk
  9. 2 t. vanilla
  10. 1 t. grated lemon peel
  11. 1/4 t. salt
  12. 3 finely crumbled English muffins
  13. 1/2 c. butter
  14. 1 c. brown sugar
  15. 1/2 c. heavy cream
  16. 1 t. vanilla
  17. whipped cream
  18.  
  19.           Butter 10-inch quiche dish.  Spread pears in bottom. 
  20. Beat eggs and sugar until thick and add milk, vanilla, lemon peel
  21. and salt.  Stir in muffins.  Pour over pears.  Bake at 350
  22. degrees for 40 to 50 minutes.  
  23.  
  24.           Combine butter and brown sugar and heat until butter
  25. melts.  Gradually add cream, stirring constantly, and bring to
  26. boil.  Remove from heat and add vanilla.  Cool slightly.  Spoon
  27. warm sauce on dish, add slice of clafouti, and top with whipped
  28. cream and a slice of pear.  Makes 8 servings.
  29.  
  30.                                               From:  Donna Kummer
  31.                                       Date Entered:  June 1, 1991
  32.  
  33.